Missão da Confraria
Propomos-nos defender os saberes da cultura e das tradições enogastronómica da sub-região da Ribaestrema, que actualmente abrange os concelhos de Alcochete, Montijo, Moita e Palmela, e que pertencem actualmente ao distrito de Setúbal na província da Estremadura.
É nossa intenção criar um ambiente onde a cultura e as tradições milenares desta sub-região sejam estudadas e preservadas, com a colaboração dos empresários ligados a enogastronomia, os chefes de cozinha, os confeiteiros, os pasteleiros, enólogos, queijeiros e ademais profissionais. Valorizamos também e sempre a cultura que se estende a etnografia e as tradições festeiras, que rodeavam o mundo da enogastronómia. Como não podia deixar de ser, este projecto nasceu com o intuito de proteger e engrandecer as tradições desta sub-região, mas também para reforçar um tipo de turismo pouco existente e com fortes possibilidades de crescimento, que é o turismo gastronómico e o enoturismo. Assim assumimos aqui um projecto que sabemos ser ambicioso, e que embora se baseie nas antigas tradições desta sub-região é nitidamente dirigido aos tempos modernos. |
Os VinhosA tradição da cultura vinicultura e da produção dos vinhos da sub-região da Ribaestrema é milenar e transporta consigo, uma forma própria de saberes e tradições, existe por isso uma história por contar e que fazemos questão de por eles lutar e preservar.
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A GastronomiaA Gastronomia da sub-região da Ribaestrema, têm uma história milenar, e uma forma própria e peculiar de saberes e sabores, influenciada pelo oceano e pelas foz dos rios Tejo e Sado que fazemos questão de defender.
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A DoceriaA sub-região da Ribaestrema, possui um receituário próprio e original no vasto mundo da doceria, onde a cultura dos sabores, atravessou milhares de anos de sabedoria e tradições, e que muito nos orgulhamos em defender.
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